Bedeutung der Temperaturüberwachung von Blaubeeren

Die Qualität von Blaubeeren unterliegt einer Reihe verschiedener physiologischer, physikalischer und pathologischer Prozesse, die nach der Ernte auftreten. Der Verfall von Blaubeeren kann auf verschiedene Weise erfolgen, darunter Fäulnis, Erweichung und Schrumpfung. Es wurde festgestellt, dass der Feuchtigkeitsverlust der Früchte eine bedeutende Rolle bei der Bestimmung der Festigkeit von Blaubeeren nach der Ernte spielt. Der wichtigste Umweltfaktor, der die Qualität von Blaubeeren nach der Ernte beeinflusst, ist die Temperatur. Es wird empfohlen, frische Blaubeeren bei Temperaturen nahe 0 °C und 90–95 % relativer Luftfeuchtigkeit zu lagern, um die maximale Haltbarkeit nach der Ernte zu erreichen. Höhere Temperaturen beschleunigen den Stoffwechsel sowohl der Blaubeeren als auch der Krankheitserreger, erhöhen den Feuchtigkeitsverlust und führen zu höheren Fäulnis-, Erweichungs- und Gewichtsverlustraten während der Lagerung. Es ist möglich, dass in realen Lieferketten Temperaturen unterhalb des optimalen Bereichs auftreten, aufgrund von Verzögerungen bei der Kühlung unmittelbar nach der Ernte und infolge einer schlechten Kühlkettenleistung.

Es ist nicht ungewöhnlich, dass zwischen dem Erntezeitpunkt und der Abkühlung der Früchte auf Lagertemperatur Verzögerungen auftreten. Diese Verzögerungen sind häufig auf logistische Einschränkungen im Zusammenhang mit Transport, Verpackungslinie und Vorkühleinrichtungen zurückzuführen. An manchen Standorten werden die Verzögerungen durch die Verpackungslinie dadurch gemildert, dass die Früchte vor dem Verpacken auf 10 °C gekühlt werden. Zu den Qualitätsverlustsymptomen, die durch Verzögerungen verschlimmert werden, zählen eine erhöhte Fäulnisrate und Gewichtsverlust sowie eine verringerte Festigkeit der Früchte nach der Lagerung.

TagPlus-T ist ein Mehrzweck-Temperaturdatenlogger mit einem LCD-Bildschirm zur einfachen Anzeige der Temperaturdaten. Die Parameter können vor der Verwendung konfiguriert werden. Der vollständige Reiseverlauf wird aufgezeichnet und als verschlüsselte Berichte mit Zusammenfassungsdaten, Diagrammen und Tabellen heruntergeladen. Der Bericht kann am Zielort direkt am PC gelesen werden. Und der temporäre Modus ermöglicht es dem Gerät, weiter zu arbeiten, nachdem Benutzer den temporären Bericht erhalten und gelesen haben. Dieser USB-Temperatursensor ist eine ideale Wahl für Aufzeichnungen der Temperaturänderungen empfindlicher Waren während des Transports.